小郡肝是什么部位的肉 火锅小郡肝是什么部位

　　小郡肝是什么部位的肉，火锅小郡肝是什么部位？郡肝是指禽类帮助进行消化的部位，通俗来说就是禽类的胃，学名叫胗，鸡胗、鸭胗比较常见。以鸡为例，鸡的胃分为肌胃、腺胃两部分，腺胃与食道相连，负责分泌消化液，主要成分有盐酸、胃蛋白酶等。但是食物在腺胃中停留的时间很短暂，会很快进入紧接着腺胃的肌胃。肌胃就是鸡胗，也就是我们一般常说的郡肝，它与肠道相连。

　　胗，是胃脏，即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。

　　“郡肝”的优点：

　　1、有丰富的铁剂，钙剂，还有丰富的维生素蛋白质。

　　2、抗癌，还可降低血中胆固醇，防止血管硬化、吃肝补肝等。

　　3、可以用来涮火锅，可以用来做炒饭，用来炒青椒蒜苗炒泡椒很多种吃法。