牡蛎是什么意思？牡蛎是什么动物

　　牡蛎是什么意思？牡蛎是什么动物？牡蛎（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

　　牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内。每当海水涌来的时候，牡蛎就会涌现出来，被人们所采集。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

　　平时在选购牡蛎时，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表牡蛎比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。

　　牡蛎的壳越深，或者从外观看，比较厚，一般代表了牡蛎肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的牡蛎，那更多的是壳，不划算。

　　还可以拿起两个牡蛎对敲，听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。