里脊肉是哪个部位的肉？里脊肉是哪个部位图片

　　里脊肉是哪个部位的肉？里脊肉是哪个部位图片？平时我们在小吃摊头、串烧店和麻辣烫店里经常都可以看到里脊肉的身影。虽然看上去它只是薄薄的一片，但是无论它是煮、烤还是炒，肉都是非常嫩的，肉质吃上去也是非常地爽，不柴又不肥，很想让人多吃几口。那大家到底有没有想过里脊肉是哪个部位的肉?

　　里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。