玉米淀粉的作用是什么？玉米淀粉有什么用途？

　　玉米淀粉的作用是什么？玉米淀粉有什么用途？玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

　　玉米淀粉有哪些作用

　　玉米淀粉也称为生粉，白色粉状。玉米淀粉是将玉米通过浸泡、粉碎、沉淀等制作工艺制程的，玉米淀粉的用途广泛，可以用于工业成产柠檬酸。玉米淀粉也可以用于药品生产，制作青霉素等。我们最常用到的玉米淀粉还是用于食品加工。

　　玉米淀粉可以做什么

　　玉米淀粉在西点制作蛋糕中，可以降低面粉的筋度，增加蛋糕的松软口感。而在中餐中，玉米淀粉可以用来勾芡，挂糊油炸。