三不沾做法的步骤 怎么做三不沾

　　三不沾做法的步骤，怎么做三不沾?三不沾，不沾盘子。不沾筷子，不沾牙，据传出自河南安阳，最初叫桂花蛋。乾隆皇帝吃后，赞不绝口，赐名三不沾，成为御菜。

　　三不沾怎么做

　　食材：

　　鸡蛋5个、白糖100克、淀粉200克、猪油适量

　　三不沾的做法：

　　1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入白糖，搅拌均匀；

　　2、碗中加淀粉，再倒入水，搅拌均匀，再把水淀粉倒入装有蛋黄的大碗中，搅拌均匀；

　　3、锅烧热，放入猪油，晃动锅使锅底均匀沾上猪油，然后倒出余油留用；

　　4、锅中放入蛋黄，用勺子不断翻炒；

　　5、余油分3次淋入，并搅拌均匀，继续翻炒至蛋黄呈金黄色，最后将炒好的蛋黄固体捞出即可。

　　小贴士：

　　三不沾营养丰富，除蛋白质、脂肪外，钙、磷、铁及维生素A含量也不少，但是心脑血管病患者慎食。