凉拌豆角的家常做法怎么做？凉拌豆角怎么做好吃？

　　夏天是吃瓜果蔬菜最好的季节，每年的7.8月份，正是各种蔬菜大量上市的时候，口感最鲜嫩、价格最便宜，那你知道凉拌豆角的家常做法怎么做？凉拌豆角怎么做好吃吗？

　　凉拌豆角

　　凉拌豆角是好吃的凉拌菜。凉拌豆角的主要材料是豆角。豆角是蔬菜中的肉类。豆角也叫豇豆。它有健脾、和胃的作用，豆角最重要的作用是补肾。凉拌豆角非常开胃，营养也很丰富。

　　凉拌豆角的做法是什么？

　　材料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻

　　做法：

　　1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；

　　2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；

　　3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；

　　4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

　　如果喜欢吃辣的朋友，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。

　　豆角除了有很高的营养价值，还有很多药用功效。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。多吃豇豆可以治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　凉拌豆角的家常做法

　　凉拌豆角的家常做法是什么？凉拌豆角是非常好吃的凉拌菜之一，也是非常有营养的凉拌菜。豆角一定要煮熟才可以吃，一般豆角是不建议凉拌的，如果要做凉拌菜，豆角一定要煮熟、煮透。凉拌豆角的家常做法是什么呢？凉拌豆角怎么做才更好吃？做凉拌豆角的时候要特别注意一些什么问题？

　　凉拌豆角的家常做法

　　主料：新鲜豆角300g

　　辅料：香油适量，盐适量，白糖适量，陈醋适量，蚝油适量，红椒适量，大蒜适量

　　步骤：

　　1、豆洗干净切成7厘米长的小段。

　　2、大蒜、红椒切碎加盐。

　　3、加白糖。

　　4、加陈醋。

　　5、加香油。

　　6、将料汁拌匀。

　　7、锅内放水烧开。

　　8、放入姜豆加几滴食用油。

　　9、煮开。

　　10、捞出沥干水分。

　　11、将姜豆角码入盘中。

　　12、淋上配好的料汁。

　　豆角富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对人体非常有益处。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。做凉拌豆角的时候，一定要先把豆角煮熟，煮透，因为生的豆角食用后会有毒。

　　凉拌豆角怎么做好吃

　　凉拌豆角怎么做好吃？凉拌豆角是将新鲜的豆角煮熟沥干水分，再加以醋和辣椒等调料，进行凉拌而成。凉拌豆角在怎么做好吃呢？凉拌豆角相对于其他凉拌菜而言，有着什么样的不同？凉拌豆角的具体步骤是什么？凉拌豆角做法其实很简单。下面，我们一起来看看凉拌豆角怎么做好吃？

　　主料：豇豆

　　辅料：盐，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，镇江香醋，辣油，香油

　　步骤详解：

　　1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；

　　2、烧开一锅水，讲切好的豇豆入锅汆熟，切记一定要熟，豆类不熟会有“毒”，然后倒出过凉滤水；

　　3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入，加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，想要味道更香，还可以加些白的熟芝麻）、适量的镇江香醋（为保持颜色好看可以用白醋或醋精）充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油（不吃辣可不加）拌匀即可装盘享用了。

　　凉拌豆角可以提前做，然后放在冰箱里冰镇一下，要吃的时候拿出来，冰冰凉凉的，爽爽脆脆，味道真是一绝。

　　凉拌豆角的营养价值

　　凉拌豆角的营养价值是什么？凉拌豆角是豆角比较特殊的做法，凉拌豆角是将新鲜豆角煮熟后，加以佐料凉拌而成的。凉拌豆角的营养价值有哪些呢？

　　1、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

　　2、有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用。

　　3、豆角能够激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，抗肿瘤作用显著。

　　4、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量远高于其他蔬菜。

　　凉拌豆角的热量

　　凉拌豆角的热量高不高？凉拌豆角是豆角的比较特殊的做法，一般豆角是清炒或者干煸，东北人喜欢用豆角炖肉，这是东北菜的特色。因为豆角生吃有毒，所以一般不建议把豆角凉拌。但是凉拌豆角确实非常好吃，爽爽脆脆，营养成分又高。凉拌豆角的热量是多少呢？凉拌豆角适不适合做减肥食品呢？

　　凉拌豆角的热量是148大卡（100克），豆角含有的营养素非常高，脂肪和碳水化合物的成分偏低。蔬菜类食品采取凉拌的烹调做法可以让营养成分损失最小，凉拌豆角适合减肥期间人士食用，是推荐的减肥食品。

　　* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。