一天吃几个鸡蛋合适?关于鸡蛋的5个小知识快来看看！

一、不要摄入过多鸡蛋

我们在保证其他食物（乳制品、肉类、海鲜类）正常摄入，即保证其他来源的蛋白质提供比较充足的前提下，每周吃的鸡蛋不应该超过7个。

但是如果日常吃的肉类等其他高蛋白的食物不够多，1天吃1个以上的鸡蛋并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。而且如果刚好是在健康或者需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋也是没有问题的。

我们平时吃鸡蛋的时候都是吃蛋白和蛋黄两部分。蛋白中的成分主要由水分、蛋白质组成；蛋黄的主要成分是蛋白质、油酸、维生素、脂质等。

有的人吃鸡蛋单纯不喜欢蛋黄的味道，有的人则是担心吃鸡蛋黄会增加胆固醇的含量，还会变胖。但事实上，蛋黄的营养含量是比蛋白要丰富的，而且每天吃一到两个的鸡蛋所产生的脂肪并不多，而且对大脑、骨骼的发育以及促血等都有很好的促进作用，因此鸡蛋黄没必要扔掉。

只有少数人不适宜吃蛋黄，如三高患者、肝炎患者以及过敏患者。

其次，蛋壳内侧有两层卵膜，随着鸡蛋存放的时间越久，卵膜逐渐破裂，其他的细菌可能会侵入，如果没有煮熟，这些侵入的细菌可能会威胁人类的身体健康。

有时我们在影视剧中看到一些日本人喜欢吃生鸡蛋，所以日本对于鸡蛋的出品以及检疫有一套非常严格的把控标准，但是在国内相对来说每一颗鸡蛋里面的细菌含量以及出产日期是多久之前就没那么确定了，所以不建议吃生鸡蛋。

很多人买鸡蛋的时候都迷信土鸡蛋。相对来说，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。但是事实上这些差异很小，所以不必说非土鸡蛋不可。

随着环境与基因的交互作用，过敏人群也日渐增加。有一项研究指出，中国3-12岁的儿童中，有8.4%的存在食物过敏的情况，其中对鸡蛋过敏的人占了一半以上。

如果是对鸡蛋过敏的，除了日常要少吃鸡蛋之外，也要留意加工食品中是否有添加鸡蛋，防止不慎摄入致敏食物。