马铃薯是土豆吗？马铃薯和土豆

　　马铃薯是土豆吗？马铃薯和土豆。马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

　　马铃薯的茎分地上茎和地下茎两部分。地下茎为果实呈茎块状，扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随着植株生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。另外，马铃薯的地下茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量。而且它富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其中维生素的含量，是所有粮食作物中最全的。

　　马铃薯植物的地上茎和叶有毒，呈微绿色的地下茎也有毒，这是由于配糖生物碱的毒性所致。因此，马铃薯植物的地上茎和叶，以及长绿芽或表皮变绿的地下茎，绝不能食用