冷水下锅的玉米煮多久最好吃？冷水下锅的玉米煮多久大火小火

　　冷水下锅的玉米煮多久最好吃？冷水下锅的玉米煮多久大火小火？煮玉米时，将玉米冷水下锅后再加热，这样可以使玉米受热均匀，口感更佳。热水下锅煮玉米可能导致玉米外层的淀粉层过早熟透，而内部的玉米却还没有完全熟透。

　　玉米煮多长时间能熟？

　　玉米一般煮15-20分钟左右能熟，具体需根据玉米种类和烹饪器材区分：

　　1、煮新鲜玉米，冷水下锅煮20分钟即熟。因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟；

　　2、煮水果玉米，冷水下锅煮15分钟即熟。因为水果玉米通常比较小个，糖分较高所以比较容易煮熟，一般冷水下锅煮15分钟足够；

　　3、煮白色糯玉米，冷水下锅煮25分钟即熟。由于白色糯玉米本身淀粉含量高，所以比较难煮，建议至少煮25分钟再吃为佳；

　　4、用电饭锅煮，以上基础各减少5分钟左右。由于电饭锅本身压力较大，所以在煮的时间上可以适当缩短5分钟；

　　5、用高压锅煮，以上基础可以减少10分钟。因为高压锅压力很大，受热也很快很稳定，一般煮玉米上汽后6分钟即可煮熟。

　　煮玉米用冷水下锅还是热水？

　　煮玉米一般用冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：

　　1、冷水煮玉米才能煮透。因为冷水煮玉米是缓慢加热玉米，而玉米本身淀粉较高受热较慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟，不如冷水煮的透；

　　2、冷水煮玉米口感软糯。因为冷水煮玉米可以煮透玉米，玉米内外都可以一起进入加热状态，因此冷水煮玉米口感会更加软糯，而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟，口感发硬。

　　煮玉米煮几分钟最香甜？

　　煮玉米建议玉米在上面讲到的煮熟时间基础上，再增加以下2点即可更加香甜：

　　1、煮玉米带2层外皮和须一起煮。煮玉米要想更加香甜可口，煮玉米的外皮和玉米须不要完全去除了，只用剥去外面几层厚的外皮，留下2层外皮和里面的所有玉米须一起煮，玉米可以很好的保留香甜味，吃着更加香甜可口；

　　2、煮玉米时加一勺盐。煮玉米时往水内加一勺盐可以很好的增加水内电解质，帮助玉米受热跟稳定，玉米也会因为吃入盐分而更加香甜有味，可谓一举两得。

　　“煮玉米”之烹饪小提示：

　　（1）煮好的玉米要趁热吃，第二次加热味道就完全不一样了，不好吃。

　　（2）煮玉米可以同时在水内加点白糖，这样玉米煮出来更加香甜还更软糯。

　　（3）煮玉米时还可以在电饭锅内加小半杯牛奶，这样煮好的玉米吃着更香浓。