鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙 鲫鱼汤怎么做好喝又浓白

　　鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙，鲫鱼汤怎么做好喝又浓白？鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，能温胃进食、有补中生气之功效。鲫鱼汤营养丰富，汤唯清甜是冬季进补食疗的佳品。

　　【食材准备】

　　鲫鱼，豆腐，盐，植物油，料酒，白胡椒，葱，姜，鸡精。

　　【烹饪步骤】

　　①首先我们做这道汤想要做出来好吃的话，一定要买新鲜的鲫鱼，活的鲫鱼做出来的汤更新鲜，所以要买到活鱼回来之后把它清洗干净，然后整条的来烹饪，在锅中倒入植物油，油温三成热立马放入鲫鱼开始煎。

　　②煎鱼的过程中要保持小火，要注意不要来回的去给鲫鱼翻面，等到鲫鱼一面定型了之后再给它翻面，两面都煎成金黄色，这时候如果经常翻面鲫鱼很容易翻烂，就不是很完整了。

　　③豆腐清洗一下之后，切成1.5厘米左右的豆腐块，然后把生姜切成丝，把大葱切成葱段，等鲫鱼两面煎好之后放入姜丝，倒入烧开的热水。

　　④这是要保持中火慢慢的去炖，炖的过程中不要盖着盖子，要加入少许料酒和大葱，这两样都能够起到去腥的作用，用这个方法做出来的鲫鱼汤一点都不腥。

　　⑤炖的时间要稍微长一些，看一下锅内，如果鲫鱼汤慢慢的熬制白色了，看上去就像奶一样白，就可以去进行下一步操作了，如果说里面的汤汁还是非常清淡的话，就要继续多炖一会儿，一直把汤汁炖到白色。

　　⑥这时就可以关火了，然后再把准备好的鸡精、盐倒进去，加入少许白胡椒粉继续搅拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了，一点都不腥也不油腻，喜欢就做来试试吧！

　　【烹饪小提示】

　　⒈做这道鲫鱼豆腐汤，如果想要鲫鱼好吃的话，一定要先放入油锅中去两面煎成金黄色，煎过的鱼再来熬制汤的时候很容易出现奶白色，如果不煎直接放进锅中去煮，很容易煮腥，味道会大打折扣特别难吃，所以这一步是不能省略的。

　　⒉另外想要鲫鱼汤煮出来是奶白色，还要用开水去煮，千万不要加入冷水，否则鲫于被冷水激过之后做出来的口感也会很差，会有腥味，即使放再多的料酒都掩盖不住鲫鱼的腥味，所以一定要放入滚烫的开水去烹饪。