干生蚝怎么做好吃？干生蚝有哪些做法？

　　生蚝是我们平时生活中一种并不常见的生物，因为它主要是生长在海里，那很多生活在内陆城市的朋友，就很难有机会能接触到这种生物了，它在沿海很多城市，也是非常美味的食物，那么干生蚝怎么做好吃？干生蚝有哪些做法？

　　一、蚝干粥

　　材料：蚝干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐2茶匙（10g），香油1/2茶匙（3ml），清水2000g。

　　做法

　　1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。蚝干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

　　2、大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

　　3、待米煮至开花时，加入五花肉片、蚝干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

　　4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

　　二、蚝干豆腐汤

　　材料：蚝干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

　　做法

　　1、豆腐洗净切丁。

　　2、蚝干肉洗净，切成薄片。

　　3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

　　三、蚝干鲫鱼汤

　　材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。

　　做法：

　　1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

　　2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。