牡蛎怎么做？牡蛎有哪些吃法？

　　北纬37°的黄海海域，海洋资源丰富，得益于山东威海乳山海域独特的气候环境，这里的牡蛎（生蚝）个体大肥度高、肉质好；味道鲜美。乳山自古有“生吃蛎子活吃虾”之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎壳，生食其肉。那么牡蛎怎么做？牡蛎有哪些吃法？

　　牡蛎豆腐白菜汤

　　准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。

　　做法步骤：

　　1、用凉水把牡蛎清洗干净。

　　2、把豆腐切小块，葱姜切末。

　　3、把小白菜洗净切小段。

　　4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅。

　　5、倒入牡蛎翻炒。

　　6、放入豆腐和白菜翻炒。

　　7、加入适量水。

　　8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可。

　　9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。

　　萝

　　准备原料：牡蛎700g、韭菜50g、萝卜1根、淀粉适量、盐适量。

　　1、牡蛎洗净，沥干水分。

　　2、萝卜洗净，刨丝。

　　3、萝卜放锅里煮熟，倒出沥干。

　　4、韭菜洗净，去头切段。

　　5、牡蛎和萝卜倒在一起，放入8大勺淀粉和3小勺盐，搅拌均匀。

　　6、接着放入韭菜一起搅拌均匀成糊状。

　　7、锅里放油，中火，把牡蛎摊平放锅里煎成金黄色即可。

　　牡蛎蒸蛋

　　准备材料：牡蛎250克、鸡蛋3个、盐适量、味精适量。

　　1、新鲜的牡蛎洗干净，把肉弄出来处理干净。

　　2、洗干净的牡蛎沥水。

　　3、加入鸡蛋和一碗水搅拌。

　　4、封上保鲜膜上锅蒸20分钟。

　　5、趁热撒上香葱。