鱿鱼丝做法有哪些？哪些鱿鱼须美食比较营养健康呢？

　　鱿鱼丝不仅可以直接吃，而且还可以用来制作菜肴，那么鱿鱼丝做法有哪些？哪些鱿鱼须美食比较营养健康呢？

　　火爆鱿鱼须

　　主料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克。

　　调味料：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙。

　　操作流程：

　　1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

　　2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。

　　3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

　　4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

　　5、煸炒至鱿鱼须上色入味。

　　6、加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。

　　西芹鱿鱼须

　　食材明细：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。

　　操作流程：

　　1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

　　2、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

　　3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

　　4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

　　5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

　　6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅

　　丝瓜鱿鱼须

　　主料：丝瓜600克、鱿鱼400克、蒜头、胡萝卜、生姜

　　辅料：盐 、料酒、 鸡精等适量

　　操作流程：

　　1、鱿鱼须撕掉外衣，清里干净，切段。

　　2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝。

　　3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香。

　　4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用。

　　5、热油锅，放进蒜头爆香。

　　6、放进胡萝卜片爆炒至变软。

　　7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑。

　　8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。