苦瓜怎么做好吃又不苦？苦瓜怎么做好吃家常

　　苦瓜怎么做好吃又不苦？苦瓜怎么做好吃家常？苦瓜是夏天比较常见的一种蔬菜，并且苦瓜也十分适合夏天吃，因为苦瓜是一个清凉爽口，并且解暑清热的食物，所以苦瓜很适合夏天这个天气燥热，容易上火的时候吃。虽说苦瓜很好吃，但是很多人都不喜欢苦瓜的口感，因为又苦又涩。但是实际上苦瓜要是做的，不仅可以不苦，而且还能很好吃。

　　原料别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

　　原料分类：蔬菜类及制品

　　使用提示：一般人群均可以食用。1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　食材介绍：

　　苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

　　食材营养：

　　1.促进饮食、消炎退热：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

　　2.防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

　　3.降低血糖：

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　制作指导：

　　1.不要一次吃得过多。

　　2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

　　3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

　　食疗作用：

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；

　　具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；

　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。