鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼如何做好吃？

　　鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼如何做好吃？鳕鱼是一种深海鱼类，含有丰富的优质蛋白质，有很高的营养价值，很适合给小宝宝做辅食食用，成年人食用也非常不错，那么鳕鱼怎么做好吃又简单呢？

　　原料别名：鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼

　　原料分类：

　　使用提示：一般人群均可食用

　　食材介绍：

　　鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

　　鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。

　　食材营养：

　　1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

　　2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　制作指导：

　　鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

　　食疗作用：

　　肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。

　　主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。