滚刀肉是哪个部位的肉？滚刀肉是什么意思？

　　滚刀肉是哪个部位的肉？滚刀肉是什么意思？滚刀肉，拼音gǔn dāo ròu，北方方言，指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉；形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人，怎么说都不听的人。

　　1、“滚刀肉”，顾名思义就是一块不好切的肉，切起来滚来滚去难下刀。

　　2、猪身上有一种肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正确的说法是“囊肉”，天津俗语说是“囊膪”，是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖饺子，狼吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香。“滚刀肉”还有另一种说法，滚刀筋，一部俗语辞典在“滚刀筋”条目下注释道：“滚刀筋，指那种难以应付的人。

　　3、这样的人，软硬不吃，纠缠不清，以滚刀筋比喻。

　　4、‘碰上这个滚刀筋，说破了嘴皮也没用，算我倒霉。

　　5、’”按道理说，“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切，但“滚刀筋”说起来不上口，日久天长，人们就说是“滚刀肉”了。

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