芝麻作用与功效 芝麻菜

　　芝麻作用与功效，芝麻菜？芝麻（Sesamum indicum L。），芝麻科芝麻属的一年生草本植物，茎中空或具白色髓部；叶子为卵形；花朵单生或少数同生于腋下，呈白色；芝麻蒴果基部钝圆，顶部有尖，中间有棱；芝麻的种子通常呈扁平椭圆形，共有四种颜色；花期为5~9月；果期为8~9月。 [10]芝麻是中国汉使张骞出使西域时引进的油麻种，故名“胡麻”，后赵王石勒讳“胡”，将“胡麻”改为“芝麻”。

　　芝麻的主要病害及其防治方法：病害

　　芝麻疫病

　　芝麻疫病的症状主要表现在茎基部。植株受害后在茎基部形成一段绕茎的溢缩病斑，初呈水浸状深绿色，逐渐变为红褐色，微微凹陷，在潮湿情况下长出绵状病丝。茎上部受害后可使受害上段枯死。叶部感病后可形成较大的黄褐色病斑，并微有轮纹。芝麻疫病病菌以菌丝或卵孢子在土壤中越冬成为初侵染源。

　　芝麻茎点枯病

　　芝麻茎点枯病俗称“黑根病”、“黑秆病”，是芝麻生产中最主要病害，一般发病10%-15%，重者60%-80%，主要发生于芝麻开花结蒴期，自根部或茎部开始发病，向茎上部发展。根部感病后变为褐色；茎部感病后迅速形成绕茎的黄褐斑，边缘无明显界线，中部灰白色表面油光，其上密生许多黑色小粒。发病严重时植株叶片自下而上卷缩萎蔫，顶梢弯曲下垂，叶片和蒴果变成黑褐色，株形矮小。受害的根茎皮层和韧皮部被腐蚀，仅剩纤维，茎内部中空，极易折断。芝麻茎点枯病病菌主要是以种子、土壤中病残体上的菌核越冬进行传播。高温多雨，地势低洼，土壤长期过湿是暴发流行的环境条件。

　　芝麻青枯病

　　芝麻青枯病在全国各芝麻产区都有发生，发病初期，茎部出现绿色病斑，后变为黑色条状病斑。叶片自上而下突然萎蔫，下部老叶挂垂，傍晚尚能恢复正常，反复3-5天时整株呈青色枯死，受害植株比健株矮小，根部和茎部维管束变褐，最后蔓延到髓部，造成空胴，茎内外有菌胶溢出，逐渐变为漆黑晶亮的颗粒。叶部感病后，叶‘脉呈墨绿色条纹，有时纵横交错成网状，迎光透视，其中心油渍状，背面脉纹黄色突起，呈波浪形捻曲，愈近叶缘捻曲愈多。蒴果受病后呈水浸状病斑，渐变为深褐粗细不匀的条纹，病蒴瘦缩，受害种子变为红褐色。芝麻青枯病主要是带病的种子、病残体进行越冬和传播。一般在暴雨过后猛晴的情况下，病害会暴发流行。

　　芝麻枯萎病

　　芝麻枯萎病俗称“半边黄”，一般发病率5%-10%，严重时达30%以上，也是芝麻生产中主要病害，苗期发病，全株猝倒；后期发病，叶片自下而上逐渐枯萎；感病植株根部往往是半边根系变为褐色，并顺延茎部向上伸展，使相应的茎部变为红褐色干枯条斑，潮湿时病斑上生出一层粉红色的粉末，病茎的导管或本质部呈褐色。病株下部叶片先萎垂，而后渐次向上部叶片发展，受害半侧的叶片呈半边黄的现象，逐渐枯死脱落。芝麻枯萎菌主以带菌的种子和病残体越冬。

　　芝麻的主要病害及其防治方法：综合防治

　　芝麻病害由于种类繁多，病源来源广泛，而且病害的发生往往与外界环境条件（如温度、湿度等）及其栽培管理（如密度、施肥等）有密切关系，因此在芝麻病害防治上，我们主张以农业防治为主，药剂防治为辅的综合防治技术措施。在综合防治上，首先选用抗病品种、实行轮作倒茬、因地制宜地采用沟厢小教栽培、辅之药剂防治四个方面。

　　1.选用抗病品种：

　　通过试验证明，对芝麻病害虽没有高抗品种，但品种间抗病能力存在着显著差异，因地制宜推广高产抗病新品种，是防治芝麻病害的一个经济有效的措施。如豫芝四号、豫芝十号、豫芝十一号等。

　　2.实行轮作倒茬：

　　实行轮作倒茬是防病增产的重要措施，推广4-5年轮作制，可以减轻或避免病害的发生，芝麻大部分病害都是以病残体带菌在土壤越冬存活，如芝麻茎点枯病的菌核在土壤中可以存活达两年之久，因此避开连作，实行多年轮作，对减轻发病有很大作用。据我们试验轮作年限越长发病愈轻，五年一作的发病率为8.3%，三年一作的发病率为14.7%，连作的发病率38.4%，实行轮作增产效果明显，我们在河南省正阳县汝南埠试验丙年重茬茎点枯病发病率81.3%，亩产12.25公斤，不重茬发病率2.5%，亩产59公斤，重茬减产72.9%；一年重茬发病率58.9%，亩产32.5公斤对照不重茬发病率10.8%，亩产62.5公斤，重茬减产48%。

　　3.采用沟厢小教化栽培：

　　芝麻是一种不耐涝作物，尤其在花期以后，耐渍性更差，田间积水，阻碍植物的正常呼吸，植株生长衰弱，易遭受病菌侵害造成死亡。7-8月是降水集中时期，也是芝麻生长的关键时期，正值芝麻开花、结蒴、籽粒形成的重要时期，高温、高湿的条件，有利芝麻病害的发生和蔓延，所以防涝排渍，缩短田间积水时间，是减轻病害的主要措施。2003年我们在河南省上蔡县和汝南县小面积推广小教化沟厢栽培，在降雨量超过常年一倍的情况下，收到了良好的效果，上蔡县东洪乡平栽发病率85.8%，亩产9.3公斤，沟厢发病率8.7%，亩产30.4公斤，沟厢比平栽增产69.4%；汝南县三里店乡平栽发病率87.8%，亩产8.5公斤，沟厢发病率17.5%，亩产36.8公斤，沟厢比平栽增产76.9%。

　　4.化学防治

　　（1）种子处理：

　　大部分芝麻病害都是种子带菌，种子处理能有效杀死种子表面病菌，对防治芝麻病害特别是苗期病害效果明显，剂拌种可采用40%多菌灵种子量0.3%，70%甲基托布津种子量0.1%，试验证明采用12.5%特普唑、2.5%适乐时、2.5%扑力猛拌种防病效果更明显。

　　（2）生长期药剂防治：

　　芝麻病害暴发流行速度快，因此药剂防治一定要在病害未发生之前或发病初期进行。芝麻青枯病、芝麻枯萎病、芝麻茎点枯病可采用90%疫霜灵每亩50-100克兑水30公斤，或是25%甲霜灵每亩50克兑水30公斤，或10%宝丽安1500倍液进行喷雾。

　　芝麻功效作用

　　防治皮肤炎症

　　芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。

　　养血护肤

　　芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　滋补养生

　　黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。

　　通便

　　因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

　　促进骨骼发育

　　芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

　　延年益寿

　　可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

　　预防高血压

　　芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。

　　护发

　　它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。

　　味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘等。

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　　芝麻种植方法

　　1、播期夏芝麻适宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜的播期是7月上旬、中旬，在热量较好的情况下可以迟到7月下旬。

　　2、播种量 每亩用种量，撒播为400克，条播为350克，点播为250克。在土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田块可适当少播。

　　3、播种方式 有点播、撒播和条播三种。撒播是江淮地区的传统播种方式，适宜于抢墒播种。撒播时种子均匀疏散，覆土浅，出苗快，但不利于田间管理。条播能控制行株距，实行合理密植便于间苗中耕等田间管理，适宜机械化操作。点播每穴5—7粒种子。无论何种播种方式，浅播、匀播，深度2—3厘米为宜。

　　施肥技术

　　施肥技术基肥以有机肥为主，配合以过磷酸钙和草木灰。基肥应浅施。在酸性土壤，基肥应增施石灰、草木灰。在土壤中磷钾含量低的地区应增施磷钾肥。芝麻的追肥，除在土贫瘠的地区或田块要施用苗肥外，分枝品种一般在分枝出现时施用，单杆品种在现蕾到始花期施用。根外施肥一般用0.4%磷酸二氢钾，在始花到盛花期，选晴天下午喷施，隔两天再喷施一次。在缺硼的地区应施用硼肥。

　　苗期迫肥，在底肥少、质量差的情况下，必须要早施。一般在定苗前后，根据幼苗长势，每公顷追施尿素45-75公斤。到芝麻现蕾初花期，每公顷可分别加施磷肥150-225公斤和钾肥75^150公斤。芝麻始花期每公顷施尿素75-150公斤的，芝麻生长后期喷施磷酸二氢钾1-2次，可延缓叶片衰老，提高光合强度，达到增产效果。施肥时要注意氮、磷、钾和微量元素的配合，有机肥和无机肥相结合，做到底肥、种肥、追肥三肥配套，科学施肥，实现芝麻早发、稳长、不早衰。

　　种植密度

　　夏芝麻单杆型品种的种植密度为每亩8000—10000株，分支型的品种6000—8000株；秋芝麻单杆型品种每亩10000—15000株，分枝型品种8000—10000株。

　　田间管理

　　1、间苗定苗 要在3—4片真叶以前定苗，间苗至合理的密度。

　　2、中耕除草 从出苗到始花要中耕3—4次，封行以后不可再中耕，中耕结合培土，有利于排水防渍，防止倒伏。

　　3、灌溉排水 芝麻对土壤水分反应最敏感，既怕渍涝，又不耐长期干旱，因此必须注意灌溉和排水。

　　4、收获和贮藏 芝麻在成熟时要及时收获。因为芝麻含油量高，不宜贮藏。故进仓时种子含水量不能超过7%。

　　芝麻种植要点

　　一、适时播种。因为芝麻是喜温作物。种子发芽最适宜的温度是24～32℃。 因此，一般在春分至清明为播种适期，力争早播，若春暖早，要提前一个季节播种。芝麻春播在5月中下旬，复播在7月上中旬。迟播气温较高雨水偏多，生长期短，易早衰，怕风害，产量低。 芝麻是喜温作物，7月份是芝麻秋播最佳时期。夏芝麻生長期为90~105d，

　　二、精细整地。应选择土壤疏松，肥沃，不渍水的旱地或坡地种植。植前要做到整地细碎，平、净，然后高旱地可按畦宽3米、长30米，畦高15厘米左右的规格整地。若在水田种植，应畦宽2米，长30米，畦高18厘米，沟宽15厘米。因为老农有“尺高芝麻，寸水浸死，地里有沟，芝麻增收”的说法。

　　三、施足基肥。可用沤腐熟的有機肥和複合肥。

　　四、播种。芝麻宜浅播，播种深度以1～2厘米为宜，墒情不足时，可适当深播浅覆土。播后要及时镇压，使种子与土壤紧密接触，有利于种子吸水萌发出苗。

　　可用直播和营养钵育苗，直播分條播和点播。播种方式：撒播法：将种子混合土杂肥撒于地面，播后用耙轻耙一次，并轻压。条播：一般采用单秆形，窄行条播，行距33厘米，播幅17厘米。播种深度不超过3厘米；播种后稍压实。分枝形品种可采用宽行条播，按15×20厘米株行距定苗，条播要先把种子和细沙混合后播种，播后盖上土，稍加压实。。点播：按15×20厘米株行距定苗，每穴播种约10粒，播后盖上土，稍加压实。播种最好在土壤湿润时播下，播后如遇干旱，应淋水或灌跑马水，速灌速排，使土壤不渍水，又不板结，易于出苗。

　　每钵播种3―4粒，覆土1厘米厚，放在高燥向阳的地方。當幼苗长出3～4片真叶时，要进行定植，行距33厘米，穴距20厘米，

　　五、间苗定苗。在芝麻长出1对真叶时进行第1次间苗。在芝麻长出2―3对真叶时进行第2次去弱留强间苗。在3―4对真叶时进行移苗补苗。一穴一株。，补苗应在雨后或阴天傍晚进行，移植后淋水定根。

　　六、中耕培土。一般第1次中耕宜浅锄，以锄表土为宜，应在1―2对真叶时进行。第2次中耕，在芝麻长出3对真叶，中耕可深6厘米左右。第3次中耕可在5对真叶时进行，深度可达7―9厘米左右。芝麻封行后应停止中耕，每次中耕应结合除草施肥和培土，防止倒伏。同时疏通田间沟和田边沟，防止渍水。

　　七、施肥技术。要想使夏芝麻获得较高的产量，需适时巧施氮、磷、钾肥。在施肥时要注意掌握一稳、二准、三狠的原则。

　　一稳，即苗期施肥要稳。夏芝麻苗期生长缓慢，根吸收养分的能力弱，若底肥不足会造成幼苗瘦弱，应尽早追施提苗肥，但用肥量要小，否则很容易引起高脚苗。

　　二准，即现蕾期追肥要准。夏芝麻现蕾到初花期，生长速度明显加快，此时若及时追肥就能促进花芽分化，提高结蒴数量。

　　三狠，即花期追肥要狠。夏芝麻盛花期到成熟期边开花、边结蒴、边成熟，对肥的需求量急剧增加。此期追肥既能减少夏芝麻黄梢尖和秕粒，还能增加千粒重。一般要求，盛花期追肥宜早，应分两次施入：初花后10天，应追施纯氮，结蒴后10天应追施纯氮。为了满足盛花期对磷、钾肥的大量需求，可用磷肥和钾肥对水，混合后取其清液喷施，增产效果明显。

　　除施足上面所说的基肥和种肥之外，追肥是提高芝麻产量的有效措施。地面施肥，可施尿素，苗期施用1/3.蕾期和盛花期施用2/3.一般单秆形品种以现蕾至始花阶段施用。盛花期要追施复合肥，结合喷施植物生长调节剂和叶面肥，浅来耕除草，如有病杈要及时打掉。分枝形品种在分枝出现时施用，瘦脊土地可提前在苗期多施，并适当增施。

　　芝麻以开花结蒴期生长最迅速，此时营养生长和生长生长同时并进，吸收的营养物质占整个生育期间的7、8成。由于底施氮肥过多容易使幼苗旺长，形成高脚苗，因此一般只用部分氮肥作底肥。为了能满足中后期植株生长发育的需要，使芝麻花期生长旺盛，积累更多的光合产物，增加花蒴的数量，后期稳长不早衰，使籽粒充实饱满，必须进行追肥。芝麻追肥必须掌握追肥时期和方法。

　　关于追肥时期，群众有看苗施肥、狠抓花肥的说法。在苗势很差或幼苗大小相差较大时，可先少量追施提苗肥或偏施，以稀释腐熟的人粪尿或尿素效果好。“芝麻苗碗口大”时正是花芽分化时期，这时追肥效应最好。追肥以氮肥为主，磷、钾肥为辅。芝麻进入花期，侧根已开始大量形成，根系的吸收能力增强，植株的生长速度加快，对养分的需要量也显著增加，必须适时重施花肥，以化肥较为方便，也可施用腐熟的饼肥、粪肥、厩肥等。条播时应在行中间开沟条施或点施，施入10厘米左右土层中，以利根的吸收，施后覆土，清除田间杂草。在撒播情况下，除腐熟的饼肥或颗粒状尿素可掺土撒施，随即中耕松土掩肥外，其它各种化肥都应该开穴点施，切忌撒施，如硫酸铵为粉末状，硝酸铵易潮解，都容易粘附在芝麻叶片茸毛上，引起烧苗。天气干旱时，施后灌水，才能充分发挥肥效。

　　八、科学用水。芝麻对水份的反应极为敏感。既不能长时间干旱，又不能渍水。所以在用水上，要做到既不干旱又不渍水。并且要做到雨前不中耕，雨后不渍水，经常保持土壤湿润。特别是现蕾以后，如遇干旱，产量会明显降低。

　　九、根外追肥。根外追肥能使芝麻增10%以上。具体方法是：在芝麻始花至盛花阶段，亩用磷酸二氢钾0.2公斤加尿素0.5公斤对水125公斤于晴天下午3点钟后喷施。以后隔5天喷1次，连续3―5次。从第3次起可单用尿素对水喷施。如喷后遇雨应在第2天补喷。