毛豆的食用方法 毛豆有哪些营养价值
毛豆的食用方法 毛豆有哪些营养价值?毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。
毛豆简介
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。
功效作用
1、缓解疲乏,毛豆中含有丰富的钾,夏季可适当多吃,比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。
2、减肥瘦身,毛豆中含有丰富的氨基酸,可以有效减少人体水肿,促进新陈代谢,替换细胞中脂肪,从而让形体更健美匀称。
3、预防癌症,毛豆所含的蛋白酶抑制剂phytic acids、植物胆固醇、saponins,isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统,对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
幼儿、尿毒症患者。
不宜同食
1、猪血,毛豆和猪血一起吃,不容易消化。
2、鱼,毛豆和鱼一起吃,会把毛豆中的维生素B1破坏尽,影响对毛豆营养的吸收。
3、酸牛奶,酸牛奶含丰富的钙质,毛豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
毛豆的功效与作用
食用方法
1、丝瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟,丝瓜洗净去皮切大块。锅中放油加入丝瓜翻炒,倒入毛豆继续炒。加少许水,煮2分钟,至丝瓜、毛豆段生,加盐,翻炒均匀即可关火。
2、盐水毛豆
将毛豆洗干净,剪去两端,这样容易入味。锅中放水,加入毛豆,大火煮开。煮开后,加上盐和花椒,转小火煮至入味。
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