羊肉馅饺子馅怎么调好吃 做羊肉馅饺子的步骤

羊肉馅饺子馅怎么调好吃 做羊肉馅饺子的步骤？1.准备材料。2.剁好的羊肉,加油、酱油、香油、盐、胡椒粉拌匀。3.加入一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲,可适量加点水。4.加上姜末拌匀。5.洋葱先切成条。6.再切成丁。7.胡萝卜先切成条,也切成丁。

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

调制羊肉馅的注意事项

1、包羊肉馅饺子，羊肉首选山羊肉，膻味轻，肉质嫩，味道也更鲜美。

2、做羊肉饺子的羊肉馅不要太瘦，虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是包饺子时瘦肉太多反而不够香，可以在调馅时候多加一些菜，但也不要用全是瘦肉的羊肉。

做羊肉馅饺子的调馅技巧

1、做羊肉馅饺子时，记得一放量两不放，即放料水，不放料酒和太复杂的调料，比如十三香，它是由十几种香料做成的，味道太杂了，放进羊肉馅里会盖住羊肉的原香，导致饺子不好吃，所以不要放这类料，越简单反倒越好。

2、调馅之前，要把羊肉的血水去掉。

3、调馅的时候，从头到尾都要一个方向去搅拌，不要随意改变方向，特别是加料水的时候，朝着一个方向搅拌，才能充分吸收料水。