香菇怎么做好吃？给孩子怎么做香菇？

　香菇怎么做好吃？给孩子怎么做香菇？香菇自带一种特殊香味，而且肉质肥厚，营养价值非常高， 被人们誉为“菇中皇后”，素有“山珍”之称，是人们喜爱的不可多得的保健食品。香菇的做法也有很多，炒菜、煲汤、炖肉等都是特别鲜美的美食。

　　有些人觉得香菇不好吃，特别是孩子，那是因为我们没有掌握烹饪香菇的技巧。今天杨哥就给大家分享6种香菇的做法，不光好吃，还特别好看，自从学会了这几种做法，我们家孩子天天吵着要吃香菇。下面就一起来看看都有哪些做法吧！

　　豆腐肉末酿香菇

　　材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。

　　做法：

　　1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。

　　2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

　　3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。

　　4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

　　5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。

　　6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。

　　小贴士：

　　1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。

　　2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。

　　3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

　　香菇炖鸡

　　材料：鸡500克，香菇200克，姜，葱，花椒，八角，生抽，料酒，白糖，盐。

　　做法：

　　1、鸡洗净、剁块。

　　2、香菇洗净，大的可切开;姜、葱切末。

　　3、锅中加水，放入鸡块焯水。

　　4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。

　　5、放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒，鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

　　6、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

　　7、大火收汁即可

　　小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。

　　孩子吃香菇的好处

　　1、增强宝宝抵抗力

　　香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。

　　2、促进宝宝骨骼发育

　　香菇中含有丰富的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不宜吃。

　　3、增进宝宝食欲

　　香菇中所含的维生素B1及维生素PP，维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲。所以宝宝胃口不佳不妨给宝宝吃一些香菇。