白肉是指什么动物的肉 白肉是指肥肉吗

白肉是指什么动物的肉 白肉是指肥肉吗？白肉一般指猪肉、家禽肉（如鸡肉、鸭肉等）以及兔肉等白色的肉类。与之相对应的是红肉，通常指的是牛肉、羊肉和驴肉等肉类。

虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

在日常饮食中老年朋友应多吃低脂肪、低热能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“红肉”，以达到健康与口味两相宜的目的。