《再见爱人4》麦琳邪恶熏鸡是什么牌子？麦琳同款熏鸡推荐！

　　《再见爱人4》麦琳邪恶熏鸡是什么牌子？麦琳同款熏鸡推荐！最近，一档婚姻观察主题真人秀综艺《再见爱人》火了，嘉宾麦琳带着她的熏鸡更火了。下面和怪柴网小编一起来看看相关内容。

　　作为《再见爱人》第四季嘉宾、歌手李行亮的妻子，麦琳自开播起就受到了很多关注，甚至争议。在11月14日播出的一集中，麦琳引发的“熏鸡事件”更是激起网友激烈的讨论：在节目组设置旅行预算有限的情况下，麦琳执意要买熏鸡、奶皮子等食品，并且让大家相信她在鉴定美食上的能力。节目播出后，让人意外的是，同麦琳一起登上热搜的，还有麦琳最终买下的熏鸡。

　　麦琳执意要买的是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的“卓资山熏鸡”，随着综艺的热播，卓资山熏鸡也一路走红。打开淘宝搜索“麦琳”，“再见爱人同款熏鸡”赫然在列，卓资山熏鸡的销量也在节目播出后直线上升，其中一家张金涛熏鸡的网店销量甚至实现了100倍的增长。

　　卓资山熏鸡，三大名鸡之一

　　卓资山熏鸡，在1956年全国熟制品评比中与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡共同获评中国的“三大名鸡‌”，有着悠久的制作历史。

　　20世纪20年代，卓资山镇就开了几家经营卤鸡的店铺，产品主要销往附近村庄和火车站。20世纪30年代，河北宣化人李珍来到卓资山镇，将华北地区制作熏鸡的经验与当地的卤鸡工艺结合起来，卓资山熏鸡就此诞生。

　　新中国成立后，以李珍创办的李家熏鸡为代表的众多熏鸡厂合并为国营食品公司，统一生产卓资山熏鸡。改革开放后，不少会做熏鸡的老一辈手艺人纷纷下海单干，其中，李珍家族的后人接着打出“李珍熏鸡”的名号，张喜年、赵根有等也各自开店创业。近期淘宝鸡熟食销量第一的“张金涛熏鸡”，即是由张喜年的孙子张金涛创立，但卓资山熏鸡的各路流派事实上都来源于县熏鸡厂的同一传统，彼此间的差异并没有那么明显。

　　卓资山熏鸡的特色，在于“先卤后熏”。

　　按照《中国风味名鸡制作秘诀》的记载，制作卓资山熏鸡，要先将活鸡祛毛、开膛、洗净、浸泡血水，再将整形好的鸡放入老汤中焖煮2~4个小时，最后用白糖和锯末烟熏卤鸡，熏制后还要在鸡身涂上香油或鸡油方才成功。

　　除了卓资山熏鸡外，德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡等也都相当出名，除了优秀的味道之外，烧鸡和熏鸡成为铁路食品，主要有两个原因：一是便于储存和食用，二是价格相对低廉。

　　做法上，几大名鸡大致可以分为两派：一派是卓资山、沟帮子的“熏鸡”派，通过“先卤后熏”的方式使食品中的大部分水分挥发，提高防腐能力；另一派则是德州扒鸡、道口烧鸡和符离集烧鸡为首的“先炸再煮”派，即先通过前期的油炸锁住鸡肉汁水并将鸡皮定型，再将鸡肉放在卤汤中烹煮，以求鸡肉入味而不烂，从而延长保鲜时间，只是成品需要尽快风干储存。无论是哪种做法，都是力图在“好吃”和“耐放”间寻求平衡。

　　说好的聊麦琳，怎么扯到了熏鸡？

　　让我们再回到此次的“熏鸡事件”。

　　节目播出后，许多网友和视频博主一方面顶着飙升的血压，一方面结合麦琳的表现，逐帧分析麦琳的性格和行为特点。而随着观众对“麦学”研究的不断深入，“麦琳熏鸡”居然占据热搜，一度成为比麦琳本人更吸引大家的讨论话题。

　　小小的“熏鸡事件”，意外带红老字号品牌，观众在吃瓜之余，也发现了新的美食。现在，不要再问自己“配不配吃烧鸡”了，买就对了。