几种经典的肠粉酱料的配方

肠粉，是广东传统的美食之一，制作肠粉时，酱料是非常重要的调味品，它能够搭配肠粉起到美味的调味作用。那么，下面我会为大家介绍几种经典的肠粉酱料的配方。

1. 港式肠粉酱料

原料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、水、葱花、姜末、蒜末、辣酱油。

做法：

1）将所有调味料混合均匀倒入小碗中备用。

2）橙黄色的颜色非常吸引人，蚝油相对较重口味，加了鸡精又十分浓郁，加上姜蒜末，辣酱油的调味料，使得酱料香气扑鼻。

2. 广式肠粉酱料

原料：豆瓣酱、生抽、熟芝麻、肉末、葱花姜末、香菇末。

做法：

1）切好葱姜末、香菇末、小火煸炒至香味出来，加入肉末煸炒至熟。

2）上色的豆瓣酱，和深色的酱油兑和起来泛出砖红色。

3）倒入豆瓣酱和酱油、芝麻和猪肉馅，搅拌均匀，浓郁的肉末馅与调味料均匀融合，特别是豆瓣酱的辣味爆发，是广式肠粉的典型酱汁。

3. 鲜虾肠粉酱料

原料：干贝、虾米、葱姜蒜、生抽、鸡精、盐、白胡椒粉、水。

做法：

1）将虾米和干贝洗净，用热水泡软。

2）用油把葱姜蒜爆香炒软，加入泡好的虾米和干贝中和盐、生抽、鸡精翻炒均匀，再加入少量水。

3）最后加点白胡椒粉即可。

以上是几种经典的肠粉酱料配方，每种酱料调味品的口味略有不同，但都有浓郁的香味和独特的风味。在自制肠粉酱料时，可根据个人口味进行适量调整。相信大家会有志于制作美食的精神，亲自大显身手，做出自己满意的口味哦！