莴笋的热量高吗？减肥适合吃吗？

　　莴笋的热量高吗？减肥适合吃吗？莴笋在减肥期间是可以吃的,这是因为减肥期间。莴笋是属于蔬菜的,热量不怎么高。减肥时,建议多吃蔬菜水果,有利于身体健康的同时热量也不高。

　　别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋

　　热量：14大卡(100克可食部分)

　　分类：蔬菜类

　　评价：钾含量和水分含量比较高的一种蔬菜，其他营养方面无突出特点，推荐在减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)14.00

　　碳水化合物(克)2.80

　　脂肪(克)0.10

　　蛋白质(克)1.00

　　纤维素(克)0.60

　　维生素A(微克)25.00

　　莴笋的营养价值

　　青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

　　莴笋的吃法

　　1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

　　2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

　　4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

　　5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。