花菜热量高吗？减肥可以吃吗？

　　花菜热量高吗？减肥可以吃吗？减肥可以吃花菜,花菜含水率高,但热量却很低,1份花菜仅含23~32卡的热量,能使人迅速获得饱腹感,减少吃进过多会造成肥胖危险的食物的机会,吃多了也不会发胖。

　　别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝

　　热量：24 大卡(100克可食部分)

　　分类：蔬菜类

　　评价：菜花是维生素C和维生素K的优质来源，而且热量较低，推荐在减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)24.00

　　碳水化合物(克)4.60

　　脂肪(克)0.20

　　蛋白质(克)2.10

　　纤维素(克)1.20

　　维生素A(微克)5.00

　　度量单位

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1碟菜花(100.0克，可食部分82.0克)20大卡

　　标准(100克)24大卡

　　菜花的功效

　　防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性

　　菜花的营养价值

　　1. 抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　2. 清化血管：

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

　　3. 丰富的维K：

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

　　4. 解毒肝脏：

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;

　　5. 维C使者：

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

　　6. 生物活性：

　　据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　菜花的吃法

　　食用注意事项

　　菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

　　制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

　　菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

　　烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。