怎么做炸汤圆？不用面包糠能炸汤圆吗？

　　怎么做炸汤圆？不用面包糠能炸汤圆吗？元宵节最重要的食物就是汤圆，汤圆最直接的吃法就是煮着吃，简单又省事，但每次都是这一种吃法，难免会吃腻。汤圆还有一种更好吃的做法就是炸汤圆。炸汤圆比煮汤圆口感更香，吃起来外酥里嫩，又香又甜。

　　炸汤圆不用面包糠怎么炸

　　1、可以用蛋液和淀粉代替

　　在汤圆上涂上蛋液后，再加入适量的水淀粉，可以隔离水分，避免煎炸过程中爆炸。它还能使汤圆的表面酥脆、柔软可口，这与面包糠炸汤圆的味道很相似。

　　2、用馒头碎代替

　　材料：馒头2个，蒸煮机1台。

　　步骤：

　　1、馒头做好后，放在外面过夜，水分就会蒸发。最好在面包变得很干后用它来做面包糠。

　　2、把馒头掰成小块。你不需要去掉馒头的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎块放进烤盘里。

　　3、如果你喜欢白面包麸，你可以烤30分钟左右。如果你喜欢金黄的面包麸，你可以把温度调高，然后烘烤着色。

　　4、将干馒头片放入蒸煮机中粉碎，可以根据颗粒大小选择研磨时间，这对炸汤圆代替面包糠非常好。

　　炸汤圆要先煮一下吗

　　可以煮也可以不煮。

　　油炸汤圆可以直接在室温下炸，也可以先煮后炸。如果这两种方法处理得当，就不会导致汤圆外露、爆裂、溅油等现象。它们都有很好的味道和煎饺的味道。两者没有区别，但需要注意的是，在煮汤圆的过程中，最好用冷水反复煮几次让汤圆的水温不要沸腾，煮到汤圆浮起来，这样煮好的汤圆才能保持其完整性，因下一次煎炸操作。

　　炸汤圆有什么技巧

　　1、炸汤圆时，要用小火炸，不要用大火炸。

　　2、油炸汤圆的秘诀是在油炸前涂上淀粉。油炸汤圆油温不宜过高，以免里面焦。

　　3、在煎炸过程中，如果筷子或铲子连在一起，就用筷子或铲子分开。

　　4、煎炸时，油温不宜太热，以防外面焦了，而里面还没熟。煎炸时，要用筷子在上面连续穿孔，其中一个至少要穿孔5、6个，以防穿孔被里面的馅料堵住，炸到外面金黄为止。非常好。

　　5、煎炸前不要用牙签。它很容易被压碎。蒸炒不如直接炒。