双黄蛋是怎么形成的？双黄蛋的营养价值高吗？

　　在生活中，双黄蛋似乎很少见，因此有一些人把“双黄蛋”作为幸运的象征。但近年来，市场上的双黄蛋变多了，网上也有消息称：这种双黄蛋不是正常培育的，而是激素催出来的，人吃了不利于身体健康。那么双黄蛋是怎么形成的？双黄蛋的营养价值高吗？我们一起来看看吧。

　　双黄蛋算畸形蛋吗

　　算畸形蛋。

　　畸形蛋是和正常鸡蛋相对说的。所以不是正常的鸡蛋都是畸形蛋。而且畸形蛋不止是双黄蛋。还有多黄蛋和无黄蛋，软皮蛋。多黄蛋很好理解。就是一个鸡蛋中有二个以上的蛋黄。一般常见在家禽初次产蛋的时候。应为家禽的身体健壮。排卵能力强。排卵器官还未完全成熟。不能很好的控制排卵情况下产生的。

　　对于市场上集中售卖的双黄蛋只要售卖的渠道正规。是可以放心购买的。因为在正常的初产蛋的家禽产双黄蛋的几率非常高，在大型养殖场内将双黄蛋集中售卖是很正常的。

　　双黄蛋营养会打折吗

　　双黄蛋的产生的原因上来说，双黄蛋是正常的健壮的家禽在营养丰富的时节产下的。所以营养不会打折。双黄蛋的营养物质和正常的鸡蛋没有区别。但也不要迷信双黄蛋的营养高于正常的鸡蛋。

　　鸡蛋的主要营养成分包括蛋清和蛋黄。蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中。

　　但是并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。

　　什么情况下会产生双黄蛋

　　惊吓

　　惊吓会使鸡的内分泌混乱。打破了产卵和排卵的规律。所以容易产生双黄蛋。这种双黄蛋是不会影响食用的。大可放心。

　　营养过剩

　　当鸡食物充足营养丰富时，会产生双黄蛋。在家禽的一年约产280+-290+枚蛋。产双黄蛋的几率是3%所以双黄蛋还是挺难得

　　添加促排卵的激素

　　为了跟风迎合顾客的喜好，有可能添加促排卵的激素来增加产生双黄蛋几率。（注：双黄蛋个大喜人。而且好事成双。为讨好彩头。双黄蛋还是很受追捧的）

　　畸形蛋有哪几种

　　无黄蛋

　　无黄蛋一般叫公鸡蛋。一般比较小。一般是在鸡产蛋旺盛时。凝固的蛋清被包入蛋壳形成的。

　　软皮蛋

　　家禽受到惊吓或者缺钙以及钙吸收受阻产生的软皮蛋。

　　蛋包蛋

　　一般家禽收到惊吓产生鸡蛋逆行产生的。蛋包蛋个头特大少见。

　　综合上述各种畸形蛋的大致产生的原因，基本都是家禽受到惊吓，或营养过剩等原因产生的。鸡蛋本身并不含有激素。鸡蛋还是那个‘鸡蛋’并不会影响健康，请放心食用。