芦笋怎么做好吃？芦笋吃多了好吗？

　　芦笋是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，那么芦笋怎么做好吃？芦笋吃多了好吗？我们一起来看看吧。

　　芦笋怎么吃最营养

　　1、凉拌芦笋

　　凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　2、素炒什锦菜

　　用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　3、双蛋芦笋汤

　　蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　4、烤芦笋

　　将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

　　5、锅塌芦笋

　　首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

　　芦笋的家常做法步骤

　　酱烧牛肉沫芦笋

　　芦笋、洋葱半个、泡发的香菇适量、牛里脊1小块、葱1根。蚝油、盐、鸡粉、白糖、美极鲜酱油、黄豆酱、生粉水。

　　做法：1、干香菇用温水泡发备用，牛里脊切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用;洋葱切丁;泡好的香菇切丁;葱切葱花；

　　2、芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中;炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱；

　　3、接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可。

　　藿香竹笋小炒肉

　　竹笋150克，五花肉120克，藿香5克，大蒜2瓣，生抽适量，豆瓣酱适量，盐适量。

　　做法：1、将五花肉放入锅中，加入适量花椒、生姜、葱头煮熟；

　　2、将竹笋、大蒜切片，藿香切细；

　　3、 将竹笋焯水1分钟，将煮好的五花肉切薄片；

　　,4、热锅倒油烧至七成热，放入五花肉煸炒至肉微卷，表面微微发黄；

　　5、放入豆瓣酱翻炒10秒，放入大蒜翻炒10秒，放入竹笋翻炒20秒，倒入适量生抽翻炒片刻；

　　6、加入适量盐和藿香翻炒5秒即可出锅。

　　胡萝卜炒芦笋

　　芦笋1把，胡萝卜1个，盐少许，大蒜2瓣，油适量。

　　做法：

　　1、芦笋先去掉下面老的部分清洗干净，取一锅倒入适量的清水，煮开后，加入少许的盐和几滴油，然后放入芦笋焯水一分钟左右；

　　2、把焯过水的芦笋捞出后过冷水，过冷水能使芦笋吃起来更脆，然后切成小段；

　　3、胡萝卜去皮后洗净，然后切成粗丝，锅中倒入适量油，放入大蒜爆出香味，把胡萝卜丝放入一起翻炒，再把焯过水的芦笋一起放入，把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味，炒匀后即可熄火。味道鲜美，营养丰富的清炒芦笋就好了。

　　焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水，这样处理过的芦笋会更加脆。

　　三色芦笋

　　芦笋、青椒、红椒、盐、鸡精、色拉油。

　　做法：1、芦笋去皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。

　　2、锅内放油，下入全部原料翻炒，调味后即可。

　　要点：所有蔬菜原料都要新鲜。

　　芦笋吃多了好不好

　　1、拉肚子

　　芦笋性寒，所含膳食纤维含量丰富，过量食用易使肠胃受寒，刺激肠胃，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。

　　2、影响钙质吸收

　　芦笋中含有一定的草酸含量，这种物质遇钙易形成草酸钙，而草酸钙是一种比较难以溶解的物质，易造成消化不良及钙质摄入不足的情况。