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黄粑是哪里的特产?黄粑怎么吃?

时间:2023-06-10 编辑:嘟嘟 浏览:0

  黄粑作为一种经典美食,在江南地区流传已有数千年,其历史十分悠久。那么黄粑是哪里的特产?黄粑怎么吃?

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  黄粑是四川泸州的特产。黄粑又名黄糕粑,是四川传统节日食俗,是泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一,在川西南地区民间流传几百年。其由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。黄糕是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品,是用黄粑叶包装成型的,苗寨里做得大,大体呈圆柱型,比一般人的手臂都粗,如同灰碱粑的大小。

  泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

  刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味。

  在四川,人们都要制作如米粉、猪儿粑、糍粑之类的好食品,其中黄糕粑是缺一不可的。这是因为,它不但味美,而更益于保藏,用它来招待拜年的客人和当礼品是最好不过的了。

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