高压锅的使用方法是什么？高压锅的使用要注意什么？

　　高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。那么高压锅的使用方法是什么？高压锅的使用要注意什么？

　　1、检查。使用前，要检查排气管是否畅通，安全阀是否完好，并将锅清洗干净。

　　2、放食物。食物不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。

　　3、合盖。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。

　　4、加温。用旺火加温，不同的食物烹饪时间不同，要注意控制好时间。

　　5、排气。烹饪完毕后，让它自然冷却。如需立即食用，可用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，直到限压阀没有气流放出。

　　6、按逆时针方向开盖，盛出食物即可。